坚持晃动削减！2024年中国调味食物市场规模将达6871亿元

克日，艾媒咨询宣告了《2024年中国调味食物行业市场钻研陈说》（如下简称《陈说》）。味食物市《陈说》展现，场规估量2024年中国调味品市场规模将达6871亿元；市场泛起出品类多元化、达亿破费场景多样化、坚持地域偏好差距化、晃动品牌相助强烈等特色。削减

中国调味品市场坚持晃动削减

《陈说》指出，2024年中国调味品市场规模将达6871亿元。国调患上益于食物工业化历程的味食物市减速、预制菜财富的场规j9迅猛睁开与B端餐饮市场的不断强盛，餐企连锁化、出海趋向清晰，进一步增长了调味品的需要削减。同时，C端“中间家庭化”趋向清晰，快手菜调味料等利便调味食物进入家庭，其制作利便与口胃多样的产物属性为破费者带来了更好的烹调体验感。

详细来看，我国调味食物市场泛起出品类多元化、破费场景多样化、地域偏好差距化、品牌相助强烈等特色。

我国调味食物品类泛滥，涵盖调味酱、调味油、调味粉以及快手菜调味料等。数据展现，偏好置办调味酱、调味油类的调味食物破费者均超六成。由于调味食物品类繁多，少数调味食物企业专一于特定的多少个品类，而不是普遍涉足所有品类，我国调味食物市场特色之一是小种类、大市场。

调味食物的破费场景涵盖B端餐饮业以及食物加工场、C端等多个场景。随着年迈破费者生涯方式的修正，面向C真个调味品破费占比逐渐后退。数据展现，同样艰深烹调以及重价利便、配餐食用是最罕有的调味食物运用途景，分说占比55.1%、42.5%，有逾越三成破费者会在露营等户在行动中食用。

我国邦畿广漠，受地舆情景、历史传统、夷易近族风情等多种因素的影响，各个地域的饮食横蛮以及口胃偏好泛起出丰硕多彩的特色。由于差距地域的饮食烹调习气各异，破费者对于调味食物的偏好也存在差距。数据展现，差距地域破费者对于鲜、香、辣均有较高的偏好度，占比均逾越40%。

当初，中国调味食物市场相助者泛滥，其中搜罗以海天、李锦记为代表的综合性企业，以及以仲景食物为代表的经由多个明星单品占有市场优势的调味食物企业。

口胃与安全是破费者选购时主要思考因素

艾媒咨询一项中国调味食物行业破费者洞察合成展现，调味食物破费者置办频率不高，破费水平中等且晃动。我国调味食物破费者每一个月破费水平根基在31—100元，占比78.1%，少数破费者的破费频率在2—3月一次（35.7%）或者一个季度一次（26.9%），低于这个频率的破费者占比力小，超对于折破费者（56.6%）在置办调味食物时会大批囤货。艾媒咨询合成师以为，除了较少蔬菜类调味品（如葱、香菜等），个别家庭在置办调味食物时会置办确定量用于存储，且存在确定品牌依赖性，破费金额较为牢靠。此外，破费者置办调味食物的主要渠道为连锁超市/大型商场（55.0%）、综合电商渠道（43.7%）。

破费者置办调味食物时主要思考的因素为口感口胃（47.4%）、品质清静（43.9%）以及破费日期（41.6%），破费者对于削减剂含量、食材质料、破费者评估口碑等因素的关注度也较高。　从口胃来看，鲜、辣、香、咸成为调味食物最受招待的口胃。破费者在置办调味食物时主要偏好的滋味会集在鲜（53.0%）、辣（49.2%）、香（48.4%）以及咸（43.9%）等口胃；在包装方式上，玻璃瓶装（50.5%）、袋装（43.7%）、罐装（39.8%）受调味食物破费者偏心。

未来：争立异，争渠道，争瘦弱

产物立异与技术降级成为财富提质降级首要冲破口。之后调味食物行业侧面临产物立异与技术降级的双重机缘。破费者口胃多元化以及瘦弱饮食需要的提升，匆匆使企业研收回更多瘦弱、营养的新产物。技术降级是企业提质降级的关键，经由引进先进技术以及配置装备部署，后退破费功能以及产物资量。大数据、家养智能的运用则助力企业实现精准营销。未来，调味食物行业将不断以产物立异以及技术降级为突破口，推妨碍业不断瘦弱睁开。

渠道扩展为行业削减提供新机缘。数据展现，连锁超市或者大型商场（55.0%）以及综合电商平台（43.7%）是调味食物销售的主要渠道；超三成破费者经由短视频平台、内容分享平台等新媒体营销渠道来取患上调味食物信息。新媒体渠道在调味食物张扬规模的市场位置正逐渐回升，企业可经由新媒体渠道快捷、实用地与破费者建树分割，后退品牌的驰名度，逐渐美满营销策略与销售渠道。

瘦弱理念成破费降级新需要。随着我国居夷易近破费水平的提升，破费者在食物方面的破费支出也随之削减，主打瘦弱（51.4%）以及无削减剂（51.1%）成为调味食物破费者期望改善的方面。数据展现，破费者选购调味食物时的主要关注因素是口感口胃（47.4%）以及品质清静（43.9%），超九成破费者关注配料表以及营养成份表，关注至多的因素是有无削减防腐剂（51.6%）、香精以及甜味剂（51.4%）等。在魔难营养成份表时，除了能量的关注度较少外，其余搜罗钠含量、卵白质含量、碳水化合物含量以及脂肪含量的关注度均较高。

【记者】陈思蓝

【图片】艾媒咨询

【源头】南方村落子报